♥ Zitronen-Gugelhupf mit Joghurt ♥

für eine kleine Gugelhupfform von 20 cm ø

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Zitronen-Gugelhupf! Dieser Rührteig-Kuchen ist auch für Anfänger und Backneulinge spielend einfach zu meistern. Dieser hier wird
wieder in einer kleinen Form gebacken, und zwar in einer Gugelhupfform von 20 cm ø. Durch den Joghurt ist er sehr locker und fluffig. Eigentlich bin ich kein Fan von Zitronenkuchen, aber dieser hat ein zartes, leichtes Zitronenaroma und schmeckt richtig lecker, da er mit frischem Zitronensaft und abgeriebener Schale der Zitrone zubereitet wird und nicht mit Zitronenaroma aus den bekannten Röhrchen. Er passt sehr gut in die kleine Kaffeerunde

Zitronen-Gugelhupf mit Joghurt - Rezepteblog © Jutta M. Jenning mjpics

Rezept und Zubereitung

Backofen vorheizen auf 175° Ober/Unterhitze

3 Eier mittlerer Größe
130 g Zucker
110 Rapsöl
110 g Joghurt 1,5% oder 3,5 %
70 g frisch geprester Zitronensaft
1 EL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
260 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Die Gugelhupfform leicht einfetten und mit Mehl ausstäuben
Die Eier in einer Rührschüssel mit dem Zucker einige Minuten mit dem Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen
Das Öl, den Joghurt, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz zugeben und kurz aufrühren
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu dem Eierschaum geben und alles kurz auf mittlerer Stufe mit dem Mixer durchrühren
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 45 Min. backen
Den fertigen Gugelhupf etwas auskühlen lassen und aus der Form stürzen

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zitronenguss verzieren. Für den Zitronenguss 150 g Puderzucker mit 2 EL frisch gepressten Zitronensaft glatt rühren