Alltagstauglich, günstig & mega lecker 😋
Ein einfaches Wohlfühlgericht für jeden Tag
Wenn es draußen kühler wird und der Alltag nach etwas Herzhaftem verlangt, ist dieser Kartoffel-Lauch-Auflauf genau das Richtige. Mit wenigen Zutaten, die man oft schon zu Hause hat, entsteht ein Gericht, das satt macht, wärmt und einfach glücklich macht.
Kartoffeln, Lauch und Hackfleisch – das ist Hausmannskost, wie sie sein soll: unkompliziert, günstig und voller Geschmack. Der Bauchspeck bringt eine feine Würze, die cremige Sauce aus Sahne, Milch und Ei verbindet alles zu einer herrlich saftigen Mischung. Und wenn der Käse im Ofen goldbraun wird, weiß man: Gleich wird’s richtig gut.
Dieses Rezept ist perfekt für Familien, für den Feierabend oder fürs Wochenende. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, aufwärmen und sogar einfrieren. Wer mag, kann es auch vegetarisch abwandeln – der Auflauf verzeiht vieles und schmeckt immer.
Probier’s aus und lass dich von diesem einfachen Klassiker begeistern.
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Rezept Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Hackfleisch
Backofen vorheizen auf 180° Umluft
📋 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
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🥩 500 g Rinderhackfleisch
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🥓 100–125 g Bauchspeck (gewürfelt)
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🥔 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
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🥬 3 Lauchstangen (in Ringe geschnitten)
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🥛 200 ml Sahne
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🥛 200 ml Vollmilch
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🥚 1 Ei
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🧂 Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
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🧀 100 g Käse zum Überbacken (z. B. Gouda oder Emmentaler)
♥ Guten Appetit ♥
🔪 Zubereitung
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Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
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Hackfleisch krümelig anbraten. Lauch und Speck dazu geben und ebenfalls anbraten. Deckel auflegen und ca. 10 Min. dünsten, bis alles in sich zusammenfällt
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In einer Schüssel Sahne, Milch und Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Eine Auflaufform leicht einfetten und Kartoffeln, Lauch und Hackfleisch schichtweise einfüllen.
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Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
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Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
