China - Glasiertes Huhn in Hoisin Soße

...essen wie beim Chinesen


Glasiertes Huhn in Hoisin Soße mit Cashew-Nüssen!

Essen wie beim Chinesen ist das glasierte Huhn in Hoisin Soße. Würzig, pikant und süßlich scharf...einfach lecker! Ganz bekannt ist ja die berühmte Peking-Ente und dazu reicht man traditionell die Hoisin Soße. Sie besteht aus fermentierten Sojabohnen und verschiedenen Gewürzen, die das unvergleichliche Aroma ausmachen. Aber auch das glasierte Huhn in Hoisin Soße ist allseits bekannt und beliebt. Ich mag dieses Gericht sehr und ich koche es auch häufig. Das Geheimnis des zarten und fast samtenen Hühnerfleisches ist keinesfalls Glutamat, sondern die Marinade. Das Hühnerfleisch badet unter anderem in einer Marinade mit schaumig geschlagenem Eiweiß, bevor es im heißen Wok kurz pfannengerührt wird. Dazu kommt natürlich frisches Gemüse.  Nach den Vorarbeiten von Schneiden und  Schnibbeln ist der Rest in wenigen Minuten erledigt. Wer so gerne chinesisch isst wie ich, wird das glasierte Huhn in Hoisin Soße lieben ♥

Glasiertes Huhn in Hoisin Sosse mit Cashewnüssen - Essen wie beim Chinesen Rezepte-Blog © Jutta M. Jenning mjpics
Glasiertes Huhn in Hoisin Soße mit Cashewnüssen - Essen wie beim Chinesen

Ich verwende schon immer die Hoisin Soße von *Flying Goose. Sie ist für mich einfach die beste

Für pfannengerührte thailändische Gerichte ist ein *Wok wirklich sehr praktisch!


Bildlinks führen direkt zum Produkt bei Amazon


Zutaten und Rezept für 4 Personen

  • 500 g Hühnerbrustfilet
  • 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
  • 4 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 cm frischer Ingwer
  • ½ rote Paprikaschote
  • 5 EL Hoisinsoße
  • 30 g Cashewnüsse natur
  • 3 EL Rapsöl

Für die Marinade

  • 2 TL Reiswein oder trockenen Sherry
  • 2 TL helle Sojasoße
  • 1 TL Speisestärke
  • etwas Salz
  • ½ TL Szechuanpfeffer
  • 2 TL geröstetes Sesamöl
  • 1 Eiweiß

*Affiliate-Bildlink führt zu Amazon


Die Zubereitung

  1. Das Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden
  2. Das Eiweiß schaumig aufschlagen
  3. Salz, Sojasoße, Speisestärke, Sesamöl und Szechuanpfeffer zum Eiweiß geben
  4. Das Hühnerfleisch vorsichtig unterheben und für 30 Min marinieren
  5. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, das Grün  und das Weiße separat in Schüsseln geben und beiseite stellen
  6. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, zum Weiß der Frühlingszwiebeln geben
  7. Paprikaschote in Streifen schneiden und zum restlichen Gemüse in die Schüssel geben
  8. Cashewnüsse rösten und beiseite stellen - Vorsicht sie brennen leicht an!
  9. Einen Wok sehr heiß werden werden lassen, mit 2 EL Rapsöl ausschwenken, dann das Hühnerfleisch portionsweise 2 Min. unter Rühren anbraten . Dabei den EL Reiswein in den Wok geben und alles pfannenrühren. Das Fleisch aus dem Wok heben und in einem Sieb abtropfen lassen
  10. Den Wok mit Küchenpapier ausreiben und 1 EL Rapsöl erhitzen
  11. Knoblauch, das Weiße der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Paprika ca. 1 Min. unter Rühren anbraten und die Hoisinsoße dazu geben
  12. Alles gut verrühren. Das Hühnerfleisch zurück in den Wok geben, die Cashewnüsse und die Hälfte des Grüns der Frühlingszwiebeln unterrühren
  13. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Grün bestreuen.

Dazu passt Basmatireis

♥ Guten Appetit ♥

Download
Glasiertes Huhn in Hoisin Soße - Rezept
Glasiertes Huhn in Hoisin Soße.pdf
Adobe Acrobat Dokument 299.2 KB

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision. Für Dich verändert sich der Preis nicht. 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0

*AMAZON VISA CREDIT | Die ideale Shopping-Karte! Jeder Einkauf lohnt sich ✅❗

Mit jeder Kartenzahlung punkten, auch außerhalb von Amazon.de – online sowie offline. Egal, ob im Supermarkt, im Restaurant oder an der Tankstelle – setze deine Amazon Visa überall dort ein, wo Visa akzeptiert wird.² Deine gesammelten Punkte kannst du jederzeit an der Kasse bei Amazon.de einlösen.²

AMAZON VISA CARD
*AMAZON VISA CARD

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Als Amazon-Partnerin verdiene ich an qualifizierten Käufen. Solltest Du auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision. Für Dich verändert sich der Preis nicht.


Logo Mjpics Jutta M. Jenning