Omas klassischer Nudelsalat: Das Original-Rezept für Grillabende und Familienfeste
Er ist der Star auf jeder Grillparty und weckt Kindheitserinnerungen: Omas Nudelsalat! In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr den Klassiker mit Fleischwurst, Erbsen und einer herrlich cremigen Sauce ganz einfach selbst zubereitet.
Warum dieser Nudelsalat wie früher schmeckt
Es gibt unzählige Varianten von Nudelsalat, aber das Geheimnis für den echten „Wie bei Oma“-Geschmack liegt in der Kombination aus Herzhaftigkeit und Frische. In meinem Video habe ich euch gezeigt, dass ich auf eine Mischung aus selbstgemachter Mayonnaise und Joghurt setze – das macht den Salat wunderbar geschmeidig, ohne dass er zu schwer im Magen liegt.
Die wichtigsten Zutaten auf einen Blick:
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Nudeln: Ich verwende am liebsten Spirelli-Nudeln, da sie die Sauce so schön aufsaugen.
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Das Gemüse: Ein bunter Mix aus Erbsen und Mais sorgt für Farbe und Süße.
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Die Einlage: Klassische Fleischwurst und hartgekochte Eier dürfen nicht fehlen.
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Das Dressing: Die Basis bilden 4 EL Mayonnaise und ca. 150 g Joghurt.
Tipp: Schreckt die Nudeln nach dem Kochen unbedingt mit kaltem Wasser ab! Bei Pasta-Gerichten ist das ein No-Go, aber beim Salat verhindert es, dass die Nudeln zusammenkleben.
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Rezept Omas klassischer Nudelsalat
Zutaten:
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300 g Spirelli-Nudeln
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150 g Fleischwurst
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4 hartgekochte Eier
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200 g Erbsen (TK, aufgetaut)
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1 Dose Mais (ca. 280 g Abtropfgewicht)
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4 EL Mayonnaise
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150 g Joghurt
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Salz, Pfeffer & frische Petersilie
Zubereitung:
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Vorbereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
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Sauce anrühren: In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit dem Joghurt glatt rühren.
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Schnippeln: Die Fleischwurst und die Eier in kleine Würfel schneiden.
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Mischen: Nudeln, Wurst, Eier, Erbsen und Mais zur Sauce geben und alles vorsichtig unterheben.
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Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie verfeinern.
Guten Appetit 🧡
Was tun, wenn der Salat zu trocken wird? Nudeln „schlucken“ viel Flüssigkeit. Falls der Salat nach dem Durchziehen zu fest ist, gebt einfach einen Schuss Gurkenwasser (von Gewürzgurken) dazu. Das macht ihn wieder cremig und gibt eine feine Würze!
