Oma's Endiviensalat

Ich liebe Endiviensalat, den tollen gesunden und knackigen Wintersalat. Verwandt ist er mit dem Chicoree und er hat auch dementsprechend die Bitterstoffe...und die machen ihn auch so gesund! Endiviensalat enthält auch viele Vitamine, darunter Vitamin C, Vitamin B, Calcium und Kalium, sowie Phosphor und Eisen. Ich mache ihn heute noch genau so wie meine Oma und meine Mutter ihn machte...mit einem Dressing aus saurer Sahne. So schmeckt er mir am besten. 😋 Der Endiviensalat macht etwas mehr Arbeit, weil er zuerst noch in Streifen geschnitten werden muss, aber hat man das es mal getan, geht die Zubereitung schnell. Und der geschnittene Salat hält sich wunderbar noch 1-2 Tage in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Ich mag den Salat gern als Beilage zu deftigen Gerichten. Winterzeit ist Endivienzeit...also zugreifen 🧡