Dieses Rezept stammt aus der Emilia-Romagna
Lasagne wie beim Italiener – nur viel besser! 🇮🇹🍝
Eine gute Lasagne ist ein echtes Wohlfühlessen – geschichtet mit würziger Hackfleischsauce, cremiger Béchamel und perfekt gegarten Lasagne-Blättern. Dieses Rezept stammt aus der Emilia-Romagna, der Heimat der klassischen Lasagne, und bringt dir den echten Geschmack Italiens direkt nach Hause.
Das macht diese Lasagne so besonders:
✔ Original italienische Zubereitung – genau wie in der Heimat der Lasagne
✔ Perfekte Würze & Konsistenz – mit einfachen, aber wirkungsvollen Tipps
✔ Schritt-für-Schritt zum Genuss – einfach nachmachen & genießen!
✔️ Lust bekommen? Hier findest du das Rezept und die komplette Video-Anleitung:
Lasagne aus der Emilia Romagna - Rezept für 4 Personen
Du brauchst dafür Lasagne-Blätter, selbstgemacht oder gekauft! Wir hatten dieses mal die Lasagne-Blätter gekauft!
Für die Hackfleisch Soße
- 800g Hackfleisch (Rind)
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Staudensellerie
- Knoblauchzehen (optional)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
- 500 g passierte Tomaten
- 100 ml Wasser
- ½ Glas Rotwein
- 100 g geriebener Käse
- Mozzarella
- Gemüse klein schneiden und in etwas Olivenöl anrösten
- Hackfleisch dazu geben und auch anbraten,
- Passierte Tomaten und Wein dazu geben und gut durchrühren
- alles ca. 1 Stunde auf kleiner Hitze schmoren, dann salzen und pfeffern
- alles beiseite stellen und warm halten
Für die Bechamel Soße
- 1 L Vollmilch
- 70 g Mehl
- 70 g Butter
- Salz
- Muskatnuss gerieben
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
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Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl dazugeben. Unter ständigem Rühren das Mehl 2–3 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldig wird. So wird der Mehlgeschmack reduziert.
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Jetzt die Vollmilch langsam unter ständigem Rühren dazu gießen. Ein Schneebesen ist hierbei sehr hilfreich, um Klumpenbildung zu vermeiden.
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Die Hitze etwas erhöhen und die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie aufkocht, die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
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Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss nach Geschmack würzen.
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Die fertige Béchamelsauce kann als Basis für viele Gerichte wie Lasagne, Gratins oder als Beilage zu Gemüse verwendet werden.
Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und abwechselnd schichtweise Bechamelsoße, Hackfleischsoße, Lasagne Blättern und geriebenen Käse schichten. Den Abschluss bildet die Hackfleischsoße. Alles mit Käse bestreuen, Mozzarella in Scheiben obenauf legen und alles im vorgeheizten Backofen 40 Min. bei 160° Ober/Unterhitze backen
♥ Guten Appetit - Buon appetito ♥
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