Knusper-Entenbrust mit Asia Gemüse aus dem Airfryer 🦆 Mein Geheimrezept!
Heute zeige ich euch, wie ihr eine perfekte Entenbrust zubereitet, die durch ihre Einfachheit besticht, kombiniert mit einem unglaublich aromatischen Würzgemüse. Das Geheimnis liegt im Kontrast: Die Ente bleibt pur und salzig-knusprig, während das Gemüse durch einen ganz speziellen Gewürz-Mix zum heimlichen Star wird.
📝 Zutaten
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Für die Ente: 1 Entenbrust (ca. 450 g) oder 2 kleinere Entenbrüste
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Das Gemüse: 2 rote Paprikaschoten, 1 Zucchini, 1 Karotte, 200 g braune Champignons.
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Zusätzlich: 2 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce (zum Ablöschen), etwas Sesam zum Garnieren.
Für die Würzmischung
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2 EL Paprika edelsüß
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1 EL Räucherpaprika (für das feine Raucharoma)
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Zwiebelpulver
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1 TL Brauner Zucker
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Etwas Meersalz & Pfeffer
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1/2 TL Zimtpulver (Das Geheimnis für die besondere Geschmackstiefe!)
Zubereitung Schritt für Schritt
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Vorbereiten: Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden (Vorsicht: Nicht ins Fleisch schneiden!). Die Ente wird bei diesem Rezept nur gesalzen, damit der pure Fleischgeschmack erhalten bleibt.
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Das Würzgemüse: Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl und der vorbereiteten Würzmischung kräftig vermengen.
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Ab in den Airfryer: Die Entenbrust im unteren Korb mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen und bei 200° ca. 15 -18 Min. garen, je nach Dicke der Entenbrust
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Das Gemüse im oberen Korb bei 180 °C für 15–18 Minuten garen.
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Der Soja-Kick: Nach der Hälfte der Zeit (ca. 8–9 Minuten) das Gemüse mit der Sojasauce ablöschen und einmal kurz durchschütteln. Das gibt den ultimativen Geschmack!
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Anrichten: Die Ente vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen, mit etwas Sesam bestreuen und zusammen mit dem aromatischen Gemüse servieren.
Ich verwende den Cosori Turbo Tower Smart Pro Airfryer
Tipp: Durch den braunen Zucker im Gemüse-Mix bekommt das Ganze eine sensationelle Karamellisierung, die perfekt mit der salzigen Entenhaut harmoniert. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! ✨
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