... sehr lecker für einen knackig frischen Salat
Habt Ihr schonmal ein fruchtiges Himbeer-Dressing selbst gemacht?
Es passt so gut zu einem knackig frischen Salat. Ich bereite es oft zu einem Feldsalat als fruchtig frische Note. Das Himbeer-Dressing passt aber auch zu allen sommerlichen grünen Salaten. Herrlich frisch mit einer süß-säuerlichen Note. Im Winter nehmt Ihr einfach tiefgefrorene Himbeeren, die Ihr vor der Zubereitung auftaut 🥗
Ich nutze schon lange den *Stabmixer von Siemens. Er püriert meine Soßen, Suppen, Dressings und Desserts zuverlässig und schnell... und er ist wirklich günstig ♥
Himbeer-Dressing für 4 Personen
- 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 kleine Schalotten
Zutaten für das Dressing
- 4 EL weißer Balsamico Essig
- 3 EL Rapsöl
- ½ TL mittelscharfer Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- etwas Zucker zum Abrunden
- Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden
- Einen EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 1-2 Min. ganz leicht andünsten, sodass sie etwas weicher werden. Die Schalottenwürfel nun für einen Moment abkühlen lassen
- Die Himbeeren mit den Zwiebeln, dem Essig, dem restlichen Öl und dem Senf nun in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab mixen. Es sollte eine cremige Konsistenz entstehen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu geben. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Guten Appetit
Fruchtiges Himbeer-Dressing ♥ Rezept
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