... schmeckt wie aus dem türkischen Supermarkt
Ich liebe dieses Fladenbrot aus dem türkischen Supermarkt. Ich backe es oft selbst, und es steht dem gekauften Brot in nichts nach. Passt zum türkischen Frühstück mit Salatgurke, Schafskäse und Tomate, zum Dippen mit Cacik, zum Dönerteller und natürlich auch zu Mercimek corbasi, der leckeren türkischen Linsensuppe. Was nicht fehlen darf, ist Sesam und Schwarzkümmel, denn das gibt dem türkischen Fladenbrot erst den authentischen Geschmack.
Rezept für 1 türkisches Fladenbrot
Backofen vorheizen 200° Ober/Unterhitze
- 175 g Mehl Type 550
- 100 g Mehl Type 405
- ½ Würfel frische Hefe
- 2 EL Milch 3,5%
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- *weißer Sesam und *Schwarzkümmel zum bestreuen
- Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen
- Die übrigen Zutaten in eine Backschüssel geben und das Hefewasser dazu geben
- Alles auf mittlerer Stufe mit den Knethaken des Handmixers ca. 7 Min. kneten, bis ein zäher und klebriger Teig entstanden ist
- Eine runde oder eckige Form oder eine Pfanne mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen und mit einem Teigschaber grob glatt streichen. Dann die Hände leicht mit Öl benetzen und den Teig von Hand glatt streichen, so bleibt nichts an den Händen kleben
- Bei Zimmertemperatur mit einem Küchentuch bedeckt 2 Stunden gehen lassen
- Der Teig hat sich nun gut vergrößert und er braucht nun seine für das türkische Fladenbrot typische Rautenmuster. Dafür die Fingerspitzen mit Wasser befeuchten und einfach waagerecht tief in Teig drücken, dann die Form drehen und nochmals ein paar Reihen in den Teig drücken, sodass ein schönes Rautenmuster entsteht
- Nun den Teig mit der Milch einpinseln und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und in den vorgeheizten Backofen stellen und für 20-25 Min. goldbraun backen
Guten Appetit - afiyet olsun ♥
Zum türkischen Fladenbrot passt sehr gut Cacik
Cacik ist eine türkische Vorspeise und besteht aus Joghurt, Salatgurke, Minze oder Dill. Eine ähnliche Variante ist das griechische Tsatsiki.
Türkisches Fladenbrot zur türkischen Linsensuppe - Mercimek corbasi...lecker... 😋
Diese klassische türkische Linsensuppe wird mit roten Linsen zubereitet. Sie ist im ganzen Land sehr beliebt. Bei unserem Aufenthalt in Istanbul habe ich dieses leckere Rezept in einem kleinen Restaurant bekommen. Sie ist schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich
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Ayhan Y. (Mittwoch, 03 Februar 2021 10:14)
Sieht sehr gut und lecker aus. Probiere mal das nächste Mal die etwas festlichere Version. Nennt sich Ramazan Pide und schmeckt mit Schafskäse unglaublich gut: https://www.tuerkisch-rezepte.de/rezept/ramazan-pidesi-tuerkisches-fladenbrot/
Gruß
Ayhan
Jutta (Mittwoch, 03 Februar 2021 11:09)
@ Ayhan
Hallo Ayhan,
herzlichen Dank ♥ Das werde ich auf jeden Fall probieren!!
Viele Grüße... Jutta