🍰 Cremiger Käsekuchen ohne Boden aus dem Airfryer
Ein herrlich leichter, luftiger Käsekuchen ohne Boden – schnell gemacht, wunderbar cremig und mit fruchtigen Mandarinen. Dieses Rezept gelingt im Airfryer besonders gut, weil der Kuchen gleichmäßig backt und schön saftig bleibt. Perfekt für alle, die ein unkompliziertes, gelingsicheres Rezept suchen, das trotzdem beeindruckt.
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Das Rezept und die Zubereitung für den Käsekuchen
📍 Zutaten :
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500 g Quark (20 % oder Magerquark)
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60–70 g Butter
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70 g Zucker (z. B. Rohrzucker)
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 TL Backpulver
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2 Eier (Größe M)
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1 kleine Dose Mandarinen
✨ Tipp
Dieser Käsekuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil er dann perfekt durchgezogen ist. Du kannst ihn auch mit Pfirsichen, Aprikosen oder Beeren variieren – ganz nach Saison und Geschmack.
👩🍳 Zubereitung:
1. Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen.
2. Eier trennen. Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Eigelb mit Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Backpulver und der abgekühlten Butter in einer großen Schüssel cremig verrühren.
3. Eiweiß steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
4. Mandarinen abtropfen lassen. Einige für die Deko beiseitelegen, den Rest vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
5. Eischnee unterheben. Am besten mit einem Teigschaber – sanft unterziehen, nicht rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
6. Backform vorbereiten. Eine runde Form (18–20 cm Ø), die in den Airfryer passt, einfetten oder mit Backpapier auslegen.
7. Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Nach Wunsch mit den restlichen Mandarinen belegen.
8. Backen: 10 Minuten bei 160 °C anschließend 30 Minuten bei 140 °C
9. Abkühlen lassen. Den Kuchen erst im Gerät etwas abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen. Ideal ist es, ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen – so wird er besonders fest und cremig.
