🥬 Wirsing‑Kartoffel‑Eintopf mit Räucherwurst – günstig & einfach
Wirsing gehört für mich zu diesen Gemüsesorten, die sofort nach Zuhause schmecken. Ein einfacher Wirsing‑Kartoffel‑Eintopf ist nicht nur günstig und schnell gemacht, sondern auch ein richtiges Wohlfühlgericht für jeden Tag. Mit ein paar Grundzutaten, etwas Räucherwurst und guten Gewürzen entsteht ein sättigender, herzhafter Eintopf, der wunderbar wärmt und sich perfekt zum Vorkochen eignet.
Gerade wenn es unkompliziert sein soll, liebe ich solche Rezepte: wenig Aufwand, viel Geschmack und eine große Portion Gemütlichkeit im Topf. Dieser Eintopf ist genau das – einfach, deftig und richtig gut.
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Rezept für den Wirsing-Eintopf
Zutaten: 🥬
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800 g Wirsing
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600 g mehligkochende Kartoffeln
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1 Zwiebel
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150 g Schinkenwürfel
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1 L Gemüsebrühe
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4 Räucherwürste
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Gemahlener Kümmel
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Thymian (gerebelt)
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Salz & Pfeffer
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Butterschmalz zum Braten
💡 Tipp
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil er gut durchzieht. Perfekt zum Meal‑Prep oder zum Einfrieren.
👩🍳 Zubereitung
1. Wirsing vorbereiten Den Wirsing vom Strunk befreien, Blätter waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Kartoffeln und Zwiebel schneiden Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
3. Anbraten In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
4. Gemüse hinzufügen Kartoffeln und Wirsing in den Topf geben und kurz mit anbraten.
5. Brühe & Gewürze Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen. Alles einmal aufkochen lassen.
6. Wurst dazugeben Räucherwürste in Stücke schneiden und in den Topf geben.
7. Kochen lassen Den Eintopf bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Wirsing weich sind.
8. Abschmecken & servieren Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
