Kennst du schon die rubinroten Edelsteine der Natur? Berberitzen, auch als Sauerdorn bekannt, bringen eine einzigartige fruchtige Säure in deine Küche, die jedes Gericht veredelt. In meiner Gewürzfibel tauchen wir ein in die spannende Geschichte dieser fast vergessenen Beere, klären wichtige Sicherheitshinweise beim Sammeln und zeigen dir, wie du sie am besten lagerst. Hol dir die spritzige Geheimzutat für deine Rezepte!
Wenn es im Wald nach Knoblauch duftet, ist der Frühling da! Bärlauch ist der Star der saisonalen Küche, doch hinter dem „wilden Knoblauch“ steckt weit mehr als nur guter Geschmack. In meiner Gewürzfibel erfährst du alles über die faszinierende Geschichte der „Bärenkraft“, worauf du beim Sammeln unbedingt achten musst und wie du das flüchtige Aroma perfekt konservierst. Von der Heilwirkung bis zu praktischen Tipps für Küche und Lagerung – hol dir den Frühling auf den Teller!
Der Arizona Rub ist eine vielseitige Grillgewürzmischung, die sich perfekt für Schwein, Geflügel, Gemüse und Kartoffeln geeignet. Sein herzhaftes Aroma mit rauchigen und erdigen Noten verleiht jedem Grillgut einen unverwechselbaren Geschmack. Zuckerfrei und vielseitig: Im Gegensatz zu vielen anderen Rubs enthält der Arizona Rub keinen Zucker. Das macht ihn zu einer gesünderen Alternative und gleichzeitig zu einer idealen Wahl für Low-Carb- und Keto-Griller.
Lavendel ist eine Pflanze, die mit ihrem aromatischen Duft und ihren heilenden Eigenschaften begeistert. In meinem Blogbeitrag erfährst Du, woher Lavendel stammt, wie Du ihn in der Küche verwenden kannst, wie Du ihn erntest, für welche Gerichte Lavendel besonders gut geeignet ist, und ob Lavendel beruhigende Wirkungen hat. Außerdem erhältst du Tipps zum Trocknen von Lavendel.
Schwarzkümmel, auch bekannt als Nigella sativa, ist ein Gewürz, das in vielen Kulturen auf der ganzen Welt bekannt ist. Von seinen Ursprüngen über seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche bis hin zu seinen erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen gibt es viel zu entdecken. Hier erfährst Du alles, was du über Schwarzkümmel wissen musst, und wie Du ihn in Deiner Küche verwenden kannst, um von seinen heilenden Eigenschaften zu profitieren.
Sumach, das Essigbaumgewürz, das sowohl in der Küche als auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. Wenn Du in der asiatischen Küche unterwegs bist oder Dich für gesunde Ernährung interessierst, ist Sumach ein Gewürz, das Du unbedingt kennen solltest. Lass uns einen Blick darauf werfen, woher Sumach kommt, wie Du es in deiner Küche verwenden kannst und welche gesundheitlichen Vorteile es mit sich bringt ✔
Die Zitronenmelisse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Bienen sie lieben sie, deshalb bezeichnet man sie auch als Bienenweide. Andere Namen für die Pflanze sind auch Gartenmelisse, Honigblume, Herztrost, Bienenkraut, Frauenwohl und Zitronenkraut. Ich mag die Zitronenmelisse mit ihrem intensiven zitronigen Duft sehr und habe sie im Kübel, wo sie an geschützter Stelle wunderbar überwintert.
Panch Phoron ist eine indische Gewürzmischung, die Chutneys, Currys, Gemüse und Hülsenfrüchten ein ganz spezielles charakteristisches Aroma verleiht. Wenn Ihr gerne indisch kocht und die indische Küche liebt, dann solltet Ihr das Gewürz mal ausprobieren ♥ Panch Phoron lässt sich ganz leicht selbst herstellen!
Schnittlauch gehört gleich nach der Petersilie zu den beliebtesten Küchenkräutern. Kein Wunder, würzt er doch Salate und Suppen und schmeckt auch super auf einer Scheibe Brot mit Butter. Frisch geerntet aus dem Garten oder vom Balkon schmeckt er am intensivsten.
Der chinesische Schnittlauch oder auch Thai Schnittlauch ( Thai Soi ) ist fester, hat einen kräftigeren Geschmack und ist aromatischer als unser heimischer Schnittlauch. Ich verwende ihn sehr gerne in meinen thailändischen Gerichten, weil er eher nach Knoblauch als nach Schnittlauch schmeckt, aber widerum etwas milder als Knoblauch. Daher auch der Name Knoblauch-Schnittlauch.