🌶️ Paprikapulver selber machen – Schritt‑für‑Schritt im Airfryer oder Backofen
Selbstgemachtes Paprikapulver ist unglaublich aromatisch und viel intensiver als gekauftes. Du kannst die Paprika entweder im Airfryer oder im Backofen trocknen. Beide Methoden funktionieren wunderbar – der Airfryer ist etwas energiesparender, der Backofen dafür ideal, wenn du größere Mengen machst.
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Rezept und Zubereitung für dein Paprikapulver
🥗 Zutaten: 1,5 kg rote Paprika oder Spitzpaprika
🔪 1. Paprika vorbereiten
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Paprika gründlich waschen
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Halbieren
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Kerne und Strunk entfernen
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In dünne Streifen oder Stücke schneiden (ca. 1–2 cm breit)
Tipp: Je dünner die Stücke, desto schneller trocknen sie.
🍟 2. Trocknen im Airfryer (meine bevorzugte Methode)
Temperatur
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Ideal: 60–70 °C
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Wenn dein Airfryer nicht so niedrig geht: niedrigste Stufe wählen
Zeit
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2–3 Stunden als Richtwert
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Je nach Gerät und Dicke der Stücke kann es länger dauern
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Bei mir hat es ca. 5 Stunden gedauert, bis alles komplett trocken war
Wichtig
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Alle 30–40 Minuten kurz durchschütteln oder wenden
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Die Paprika sind fertig, wenn sie:
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komplett trocken sind
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sich brechen lassen
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nicht mehr biegsam sind
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🧂 4. Mahlen
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Die getrockneten Paprikastücke vollständig abkühlen lassen
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In einer Gewürzmühle, einem Mixer oder Mörser fein mahlen
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Optional: durch ein feines Sieb streichen für besonders feines Pulver
🫙 5. Aufbewahrung
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In ein luftdichtes Glas füllen
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Kühl und dunkel lagern
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Hält mehrere Monate und bleibt wunderbar aromatisch