🫛 Blitzschnell & Cremig: Die perfekte Erbsensuppe – unkompliziert & super preiswert!
Wer kennt das nicht?
Der Monat neigt sich dem Ende zu, der Kühlschrank wird leerer, aber der Hunger auf etwas Warmes, Seelenwärmendes ist groß. Heute zeige ich euch, wie ihr aus einfachen Vorratszutaten ein echtes Geschmackswunder zaubert. Vergiss stundenlanges Einweichen und Kochen von getrockneten Erbsen – diese Suppe ist in nur 15 Minuten fertig auf dem Tisch!
Mein Geheimnis? Ich verwende junge Tiefkühlerbsen! Das Beste daran: Durch die gefrorenen Erbsen behält die Suppe eine wunderschöne, frühlingsgrüne Farbe und schmeckt herrlich frisch und leicht, statt schwer im Magen zu liegen. Ein absoluter Sparfuchs-Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt.
Das Highlight: Der feine Deko-Trick & das Kräuter-Aroma
Um der Suppe das gewisse Etwas zu verleihen, nehmen wir vor dem Pürieren einfach ein paar ganze Erbsen heraus. Das sieht beim Servieren auf dem Teller aus wie im Restaurant! Verfeinert mit einem Hauch Majoran bekommt die Suppe eine klassische, runde Note, die perfekt zur Cremigkeit der Sahne passt.
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Rezept für die schnelle, cremige Erbensuppe 🫛
Zutaten: 🫛
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500 g TK-Erbsen (direkt gefroren verwenden)
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1 Zwiebel
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30 g Butter (oder Margarine)
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750 ml Gemüsebrühe (Instant)
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125 ml Schlagsahne (1/8 Liter)
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1 bis 1,5 TL getrockneter Majoran (aus dem Gewürzregal)
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Schwarzer Pfeffer & Salz zum Abschmecken
💡 Tipp: Warum kommt der getrocknete Majoran direkt mit in die Brühe? Im Gegensatz zu frischen Kräutern verflüchtigt sich der getrocknete Gewürzkram beim Kochen nicht. Er braucht die Hitze und die Flüssigkeit für ein paar Minuten sogar, damit sich die ätherischen Öle und Aromen optimal entfalten und an die Suppe abgegeben werden!
👩🍳 Zubereitung
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Vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
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Andünsten: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
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Köcheln: Die TK-Erbsen (direkt gefroren) und den getrockneten Majoran dazugeben. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze aufkochen und bei mittlerer Hitze nur 5 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen.
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Der Deko-Trick: Wer möchte, nimmt jetzt mit einer Schaumkelle 2-3 Esslöffel der ganzen Erbsen heraus und stellt sie für die Deko an die Seite.
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Pürieren: Die Sahne in den Topf gießen. Den Topf vom Herd nehmen und alles mit dem Pürierstab fein und cremig aufmixen.
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Anrichten: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller füllen und die beiseitegelegten Erbsen als Deko darübergeben. Fertig!
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