🥩 Perfekte Airfryer Rinderrippen – butterzart & würzig
Ein BBQ-Traum aus der Heißluftfritteuse
Diese Short Ribs sind der Beweis: Du brauchst keinen Smoker, um zarte, aromatische Rinderrippen zu zaubern. Mit einem kräftigen Rub und der sanften Power des Airfryers werden die Ribs außen würzig-knusprig und innen butterzart – ein echtes Highlight für Fleischliebhaber!
Du brauchst für deine zarten Short Ribs
🌶️ Zutaten für den Rub & Fleisch
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🥩 1,1 kg Short Ribs – am besten vom irischen Weiderind
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🟤 1 TL Hickory Flüssig-Rauch – für das rauchige BBQ-Aroma
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🧅 1 TL Zwiebelpulver – rundet die Würze ab
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🧄 1 TL Knoblauchpulver – bringt Tiefe
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🧂 1½ TL Salz – hebt alle Aromen
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⚫️ ½ TL schwarzer Pfeffer – für etwas Schärfe
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🌶️ 1½ TL geräuchertes Paprikapulver – rauchig und intensiv
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❤️ 1½ TL Paprika edelsüß – für milde Süße und Farbe
🔥 Zubereitung
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Rub mischen und die Short Ribs großzügig damit einreiben.
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Erster Gar-Durchgang:
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Airfryer auf 125 °C einstellen
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Ribs 1½ Stunden offen garen, damit sich eine schöne Kruste bildet
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Zweiter Gar-Durchgang:
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Ribs in Pergamentpapier wickeln, dann in Alufolie (damit kein direkter Kontakt zur Folie entsteht)
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Temperatur auf 150 °C erhöhen
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Weitere 1½ Stunden garen, bis das Fleisch butterzart ist
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Gesamte Garzeit: ca. 3 bis 3½ Stunden, je nach Fleischqualität
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Servieren – am besten direkt vom Brett, mit etwas Marinade oder BBQ-Sauce
📌 Verwendet wurde irisches Weiderind, das durch seine feine Marmorierung besonders zart und aromatisch wurde.
