Während Äpfel oft die Bühne bekommen, bleiben Birnen viel zu oft im Schatten. Dabei sind sie zart, aromatisch und perfekt für fluffige Puffer mit Quark. In meinem neuen Rezept zeige ich, wie man aus Birnen, Quark und ein paar einfachen Zutaten ein echtes Wohlfühlgericht zaubert – goldbraun gebraten, außen knusprig, innen weich.