Ein einfaches, aromatisches Dinkelbrot, das du abends in wenigen Minuten anrührst und morgens frisch und knusprig aus dem Ofen holst. Durch die lange Übernachtgare entwickelt der Teig ein tiefes Aroma, bleibt wunderbar saftig und bekommt eine herrlich rustikale Kruste. Dieses Rezept kommt mit nur 1 g Hefe, ohne Kneten und mit einer absolut entspannten Zubereitung aus – perfekt für jeden Tag.
🥖 Brot wie vor 12.000 Jahren – mit Emmermehl gebacken
Manchmal ist weniger einfach mehr. Dieses Brot kommt mit nur vier Zutaten aus – und bringt ein herrlich aromatisches Ergebnis auf den Tisch. Gebacken wird mit Emmer, einem der ältesten kultivierten Getreide der Welt, das schon vor rund 12.000 Jahren angebaut wurde. Ich zeige dir hier mein Lieblingsrezept für ein reines Emmerbrot mit Übernachtgare, ganz wenig Hefe und kräftiger Kruste aus dem Gusseisentopf.