Heimatküche

Geschmorte Schaschlik-Spieße

...Zarte saftige Schaschlik-Spieße

Zart geschmorte Schaschlik-Spieße mit leckerer Soße

Hallo, hast Du Lust auf einen Geschmacks-Kick, der Deinen Gaumen tanzen lässt? Unsere Schaschlik-Spieße sind wirklich der Hammer 😋 Saftiges Fleisch, super mariniert und schön langsam geschmort...yummy 🥰 einfach zum Reinlegen. Und die Soße erst! Ein Traum! Da treffen sich Gewürze wie zu einer Party, die sich sehen lassen kann 😅 Macht gleich mehr davon und ladet Freunde ein und feiert eine Schaschlik-Party, so richtig deftig lecker. Lasst es Euch schmecken 😋 Besser wie auf jeder Kirmes 🥰

Rezept für zart geschmorte Schaschlik-Spieße für 4 Personen

Backofen vorheizen auf 160° Umluft

600 g Schweinenacken
200 g Bauchspeck
2 große Zwiebeln
3 Paprikaschoten, gelb, rot grün
800 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote
einige Knoblauchzehen (nach Belieben und Geschmack)
1 gestr. TL Kreuzkümmel
2 EL Honig
250 ml Brühe oder Fond
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer
etwas Pflanzenöl (Rapsöl)
Schaschlik-Spieße

Mit diesem *Bräter gelingts immer

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Das Fleisch in größere Würfel schneiden und in eine Schüssel geben und salzen und pfeffern
Geräuchertes Paprikapulver, 1 EL von den 2 EL Paprika edelsüß sowie den Kreuzkümmel über das Fleisch geben und gut einmassieren und ca. 1 Stunde marinieren
Den Bauchspeck auch in gleichmäßige Stücke schneiden
Die Paprikaschoten waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden (siehe im Video)
Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in in gleich grüße Stücke schneiden, dabei die restlichen Abschnitte für die Soße aufheben
Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden und beiseite stellen
Den Knoblauch schälen und platt drücken und grob hacken
Jetzt die Fleischwürfel Paprika, Bauchspeck und Zwiebeln nacheinander auf die Spieße stecken, dabei mit Fleisch anfangen und mit Fleisch aufhören, damit das Gemüse nicht beim Drehen herunter rutscht
Einen Bräter mit Rapsöl erhitzen und die Spieße von allen Seiten anbraten
Das Fett aus dem Bräter dann aus dem Bräter nehmen und den Honig dazu geben und etwas karamellisieren lassen. Knoblauch und Chiliringe dazu geben
Gemüseabschnitte auch dazu geben und anschwitzen
Den verbliebenen EL Paprika Edelsüß dazu geben, durchrühren und aufpassen, dass es nicht anbrennt
Die Dosentomaten hinzufügen
Jetzt die Spieße in die Soße legen und die Brühe dazu gießen, sodass das Fleisch gut in der Soße liegt
Den Deckel auf den Bräter legen und den Bräter in den auf 160° vorgeheizten Backofen geben und 90 Min. schmoren lassen