Diese Mayonnaise ist eine echte Überraschung!
Ohne rohes Ei, dafür mit viel Protein – und trotzdem cremig, lecker und vielseitig. Ob zu Pommes, gegrilltem Gemüse oder Sandwiches – diese Skyr-Mayonnaise passt einfach immer. Und das Beste: Sie ist im Handumdrehen gemacht!
Rezept für Mayonnaise ohne Ei
📌 Zutaten:
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150 g Skyr natur (0,2 % Fett)
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1 TL mittelscharfer Senf
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1 TL Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche)
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1–2 EL Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl
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1 TL Honig
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Knoblauch oder Kräuter für mehr Würze
📝 Zubereitung:
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Skyr, Senf, Zitronensaft, eine Prise Zucker und etwas Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben.
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Mit dem Schneebesen cremig rühren.
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Nun das Öl langsam unterrühren, bis die Konsistenz angenehm cremig ist.
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Abschmecken – fertig!
💡 Tipp: Wenn du Knoblauch oder frische Kräuter magst – einfach fein hacken und unterrühren.
ℹ️ Was ist Skyr?
Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island – ähnlich wie Quark, aber besonders fettarm und gleichzeitig reich an Eiweiß. Dank seiner cremigen Konsistenz eignet er sich perfekt als Basis für leichte Dips, Dressings und eben auch für eine „Mayonnaise mal anders“.
