Kleiner Apfelkuchen mit Butterstreuseln

für eine kleine Springform von 18 bis 20 cm ø


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Lust auf ein kleines Stückchen Kuchen? Aber nicht jeden Tag denselben bitte!  Es gibt kleine Springformen mit einem Durchmesser von etwa 18 bis 20 cm und man kann jeden Tag etwas anderes Köstliches auf den Kaffeetisch zaubern. Ich bin ganz verliebt in diesen kleinen Apfelkuchen mit Butterstreuseln. Der Rührteig ist wieder ganz schnell gemacht. Abwiegen ratz fatz  mit dem Esslöffel! Belegt mit Äpfeln und zarten Butterstreuseln. Die Küche duftet herrlich...ich liebe das!

                                                          Und der "Kleine" schmeckt sooo lecker und steht dem "Großen" in nichts nach!

Kleiner Apfelkuchen mit Butterstreuseln-Rezept © Jutta M. Jenning mjpics

Rezept für 8 kleine Stückchen Apfelkuchen

Für den Rührteig:

  • 1 gehäufter EL Butter
  • 2 gehäufte EL Zucker
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 4 gehäufte EL Mehl Type 405
  • Evtl. 4 EL kalte Milch, sollte der Teig zu fest sein
  • 2 süßsaure große Äpfel

Für die Butterstreusel:

  • 70  Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 50 g Butter geschmolzen

 

  1. Den Backofen auf 180 ° vorheizen Ober/Unterhitze
  2. Die Springform mit etwas Butter oder Margarine ausstreichen und ganz dünn mit Mehl auskleiden
  3. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Rührteig verarbeiten. Dann in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen
  4. Die Äpfel schälen, halbieren oder vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In schmale Spalten schneiden und fächerförmig auf dem Rührteig verteilen

Jetzt kommen die Butterstreusel dran...

  1. Die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen
  2. Das Mehl, den Zucker und das Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen
  3. Die noch warme Butter dazu geben und am besten mit den Händen zu etwas dickeren Streuseln verarbeiten
  4. Streusel etwas abkühlen lassen und über die Äpfel verteilen
  5. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene stellen und ca. 40 Min. backen

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig von der Form lösen. Tipp: mit etwas Zimtsahne servieren. So schmeckt die Sahne noch besser und passt sehr gut zum Apfelkuchen

Viel Spaß beim Backen...


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Rezept
Kleiner Apfelkuchen mit Butterstreuseln.
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Kommentare: 7
  • #1

    Lilly (Mittwoch, 15 November 2017 17:06)

    Ich kann das Rezept wirklich empfehlen. Ich habe ihn gebacken und meine Freundin fand ihn auch super lecker und saftig.

  • #2

    Jutta M. Jenning (Donnerstag, 16 November 2017 15:10)

    @ Lilly
    So soll es sein :-) Freut mich sehr!!

  • #3

    Birgit (Donnerstag, 23 November 2017 15:39)

    Hallo, ich habe den Kuchen letzten Samstag gebacken. Der ist ja sowas von lecker. Und die Größe ist genau richtig für uns. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Herzliche Grüße aus dem Rheingau von Birgit

  • #4

    Birgit (Freitag, 09 Februar 2018 15:24)

    Hallo
    der Kuchen ist sehr lecker.
    Mit der Zimt Sahne ist eine tolle Idee .
    Vielen Dank.

  • #5

    Jutta (Sonntag, 11 Februar 2018 14:45)

    @ Birgit und @ Birgit ...Hallo Birgit, das freut mich aber sehr!! Ich finde, Zimt und Apfel passt immer gut. Warum dann nicht mal in die Sahne ;-) Lieben Dank für Deinen Kommentar und einen schönen Sonntagnachmittag.
    Viele Grüße
    Jutta

  • #6

    Mimi (Sonntag, 11 März 2018 09:16)

    Der Kuchen ist genial. Ich habe ihn schon oft gebacken und er gelingt immer. Dankeschön für das Rezept. Mimi

  • #7

    Jutta Jenning (Sonntag, 11 März 2018 13:57)

    @ Mimi
    Vielen Dank, das freut mich!

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