Kuchen und Dessert

Blitz Muffins

...schnell gezaubert :-)

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Wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem lecker, luftig und fluffig sein soll...

Diese Muffins sind im "Handumdrehen" gezaubert, kein Abwiegen und kein Abmessen, es reicht eine Tasse

Ergibt 12 Muffins

3 Tassen Mehl
1 Tasse Milch
3/4 Tasse Zucker
1 Tasse Öl (ich verwende Rapsöl)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft)
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und verrühren
Muffin-Förmchen füllen
25 Minuten backen
Fertig!

Diesen Grundteig kann man noch nach Belieben verfeinern. Ich gebe gerne kleine gewürfelte Apfelstückchen und gehackte Bitterschokolade dazu. Auch lecker...die Muffins vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen. Dazu 2 EL braunen Zucker und 1-2 TL Zimt vermischen.