Kleine Gewürzfibel

Verwendung der Zimtrinde in der Küche. Es gibt den Ceylon-Zimt und den Cassia Zimt, der auch China-Zimt genannt wird. Der Ceylon-Zimt ist feiner im Aroma, weil er von jungen Zimtsträuchern stammt. Der Cassia-Zimt stammt von ausgewachsenen Zimtbäumen und hat ein intensiveres Aroma. Cassia-Zimt ist zudem auch dunkler in der Farbe und etwas herber. Zimt verfeinert nicht nur Milchreis, leckere Plätzchen, Kuchen und Getränke, sondern auch asiatische Gerichte.